-
Erythritol
Erythritol, inozadza sweetener, ina kabhoni shuga doro.1. Kutapira kwakaderera: erythritol inongova 60% - 70% inotapira kupfuura sucrose.Iine kuravira kunotonhorera, kuravira kwakachena uye hakuna aftertaste.Inogona kusanganiswa neyepamusoro-simba sweetener kuvharidzira kunaka kwakashata kwepamusoro-simba zvinotapira.2. Kugadzikana kwepamusoro: yakanyatsogadzikana kune asidi uye kupisa, uye ine asidi yakawanda uye alkali resistance.Iyo haizoora uye ichichinja pazasi 200 ℃, uye haizochinji ruvara nekuda kweMaillard maitiro.3. Kupisa kwakanyanya kwekuparara: erythritol ine endothermic effect kana yakanyungudutswa mumvura.Kupisa kwekuparara kunongova 97.4kj / kg, iyo yakakwirira kudarika yeglucose uye sorbitol.Iine kunzwa kunotonhorera kana ichidyiwa.4. Solubility: kunyungudika kwe erythritol pa25 ℃ ndiyo 37% (w / W).Nekuwedzera kwekushisa, kunyungudika kwe erythritol kunowedzera uye zviri nyore kupenya.5. Low hygroscopicity: erythritol iri nyore kwazvo kupenya, asi haigoni kutora unyoro mu90% humidity environment.Zviri nyore kupwanya kuti uwane zvigadzirwa zvehupfu.Inogona kushandiswa pamusoro pechikafu kudzivirira chikafu kubva mukuora kwehygroscopic.
